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牡丹江市金天泰食品有限公司

双孢菇采摘的高质量管理


  我们知道,采摘的好坏决定了销售的质量,蘑菇的成熟受到温度、空气、堆肥和温差等影响,另外密度大小也是影响因素之一。如果密度太小,利于蘑菇的成熟但是却影响了它的质量。


  在采摘的过程中需要选出小的跟闭合的蘑菇,尽管他们是闭合状态。当你在一个菇房采摘的时候,尽量选出同一大小的蘑菇,这样可以使其他的蘑菇得到更多生长的空间。在采摘完最大的蘑菇的时候,重复的选出更小的蘑菇,这样重复的5次直到摘完所有大小蘑菇。


  采摘管理员必须要意识到,如果第一潮出菇生长平稳,也就是说,第一潮出菇分布均匀,那么必须要继续的持续下去。此外,还需要有一个人来监管菇房,确定蘑菇应该什么时候采摘,这一点必须严格按照公司的管理去做,不可以按照个人意向和普通经验来做。


  给蘑菇的生长提供保障是采摘主管的主要任务之一。采摘主管需要明确地指出哪些蘑菇时必须去除的,哪些是可以继续生长的,这很重要,所以这名采摘主管必须要有丰富的学识和技术经验。优秀的采摘主管不仅技术过硬,还要知道如何分配采摘人员的工作,可以说员工最好的动力不是来源于奖金,而是来源于领导层的鼓励和对于远景的规划。对于采摘人员的管理不仅是分配任务,还要开阔他们的视野,从长远出发,分析食用菌的种植和销售要求。同时让员工了解种植过程,也有益于他们更快捷的采摘。