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牡丹江市金天泰食品有限公司

木耳、香菇代料栽培的主要杂菌及预防措施③

3、耳(菇)期供水过早过多

耳(菇)期喷水过早过多、湿度太大,致使耳芽长期积水,引起杂菌滋生蔓延,或耳芽长期处于饱和含水量状态,造成烂耳(菇),及时在正常气候条件下,如不注意通风透气,也会引起霉菌发生。

预防措施:开口至耳芽未长大前以保湿为主,可向地面雾状喷水,当耳芽封住开口后,可采用少量多次的雾状喷水方法,保持耳片湿润度,耳片长大时可向耳片直接喷雾状水保湿。

3、菌种不良

菌种不纯、不壮、菌丝纤细,接入菌袋后菌丝生长缓慢,吃料差,生活力不强,造成杂菌侵染蔓延。

预防措施:选用纯正、洁白、健壮、生活力旺盛的菌种做原种。生产用来转接的菌种,要进行恒温保藏,一级种保藏期为30d左右,二、三级种保藏期为20d左右。菌龄越长,菌丝活力降低,感染杂菌的几率便增大。在菌种生产的各个环节上,都要进行无菌操作,严格控制杂菌的入侵途径,菌种培养基、接种室、接种工具均要彻底消毒,接种前开紫外线等灭菌30min,同时喷洒药剂稀释液或用药剂进行熏蒸灭菌,接种要在接种箱内操作。菌种培养期间要经常检查,及时淘汰污染的菌种。

综上所诉,木耳、香菇代料栽培杂菌防治措施防重于治,主要通过消灭或切断杂菌的初侵染源,达到预防杂菌侵染、丰产增产的目的。